Var kan man äta?

Förutom alla hotell i städerna som erbjuder kost och logi eller halvpension, finns många restauranger, värdshus, krogar, vinkällare, pizzerior och snabbmatsrestauranger längs de större vägarna. För gourmanden är nog restauranger och värdshus som serverar äkta kroatisk mat mer intressant. Livsmedel håller samma standard som i EU-länderna och alla djur är under konstant observation.

Vad ska man äta?
Förutom den typiska europeiska maten, erbjuder Kroatien en rad utsökta och populära maträtter. Bland de kalla rätterna kan den berömda skinkan från Dalmatien eller Istrien rekommenderas. Även ost från Pag och Lika, getost, Slavonias paprikakryddade salami (kallad "Kulen"), Samobor eller Zagorje vitlökssås (kallad Cesnjovka") samt färsk ost med grädde tillhör favoriterna. Varma rätter varierar mycket i olika områden. I Dalmatien, Primorje, på öar och i Istrien är det vanligt med fisk och skaldjur, kötträtter så kallade "pasticada" eller kokt lamm. I kontinentala Kroatien finns en stor variation av olika kötträtter, t ex kalkon med speciell pasta kallad "mlinci", rostat lamm, rostad böckling samt kokt eller bakad "strukli" (pasta med ost). Bland desserter finns, förutom den tidigare nämnda "strukli", bl a valnötsbröd, vallmofröbröd och ost- eller fruktstrudel.

Vad ska man dricka?
I Kroatien är vinproduktion en gammal tradition. Vin har länge odlats både i de kontinentala delarna av Kroatien och i Primorje och Dalmatien. Välkända viner längs den Adriatiska kusten och på öarna är röda viner Teran, Merlot, Cabernet, Opolo, Plavac, Dingac, Postup. De mest välkända vita vinerna i kustområdet är: Malvazija, Posip, Pinot, Kujundzusa, Zlahtina, Muskat och i de kontinentala delarna: Riesling, Grasevina, Burgundac, Traminac. Kroatien har även välkänd konjak: plommon konjak, örtkryddad konjak och vindruvskonjak. Bland dessertdrinkarna finns: Prosek och Maraschino.

Vill du beställa kroatiska viner i Sverige vänd dig till:
NJ consulting & import
http://www.njconsultingimport.se
kontakt: Nenad Jelisic
Vinimportör
nenad.jelisic@telia.com
Blåbärsvägen 16, 633 53 Eskilstuna
Telefon 016-143 302 Mobil 070-665 6942

Företaget ordnar även vinresor till  Kroatien.

Bra länksamling om Kroatiens viner:
http://www.crovitis.com/

Ny bok med receptsamling  på engelska:

http://uk.geocities.com/sandralougher
3 Hawthorn Place
Pontywaun, Crosskeys
Newport, South Wales
NP11 7DW
U.K.
tel. 01495 / 273015
email: sandralougher@hotmail.com

Receptsamling:

http://dalmatiankitchen.com/recipes/index.cfm